1 kg drobnych ryb (płotki, okonie)
pęczek włoszczyzny
1 cebula
1 żółtko
1 duży korzeń chrzanu
1 duży ziemniak
1 łyżka masła
1 szklanka śmietany
sól
pieprz
cukier
1 liść laurowy
suszona bazylia
skórka cytrynowa
plaster cytryny
2 łyżki posiekanego koperku
4-5 kromek ciemnego pieczywa

Włoszczyznę, ziemniak i chrzan obrać i umyć. Przygotowane składniki włożyc do garnka, dodać obraną cebulę, bazylię i liść laurowy. Zalać 1 l wody, zagotować. Ryby sprawić, oczyścić, umyć, natrzeć solą. Włożyć do wrzącego wywaru z warzyw razem ze skórką i plasterkiem cytryny. Zagotować, pozostawić 40 minut na małym ogniu. Przecedzić, z ryb usunąć ości, ryby zmiksować z ugotowanym ziemniakiem, włoszczyzną, cebulą i chrzanem. Dodać do przecedzonego wywaru, wymieszać. Śmietanę rozmącić z żółtkiem. Zupę ponownie zagotować, zmniejszyć ogień, powoli ciągle mieszając wlać śmietanę. Nie gotować już, bo śmietana się zważy. Przyprawić solą, pieprzem i cukrem. Pieczywo pokroić w kostkę, usmażyć na maśle. Podawać z zupą.