Na maśle zeszklić cebule, dodać posiekane orzechy i jabłko. Oprószyć mąką, curry i gałką muszkatołową. Dolać bulion, mleko i sok z pomarańczy, dodać startą skórkę z pomarańczy. Gotować 15-20 minut, dokładnie zmiksować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Do lekko schłodzonej zupy dodać śmietanę, wymieszać, posypać natką pietruszki.