5 kg kapusty czerwonej,
1/2 kg marchwi,
5 jabłek,
8 łyżek soli ,
4 łyżki cukru,
łyżeczka kminku,
łodyga kopru.

Jabłka pokroić na ósemki, wyciąć gniazda nasienne, nie obierać ze skórki. Wymieszać kapustę z marchwią i układać ściśle w słojach ubijać przekładając jabłkami. Wypełnić słoje do ich 3/4 wysokości zakręcić. Wynieść w chłodne pomieszczenie Nadaje się do spożycia już nawet po 5-7 dniach.

W ten sam sposób można ukisić białą kapustę.

źródło: http://samarkan.w.interia.pl