Naczynie, w którym topi się ser posmarować wewnątrz ząbkiem czosnku (można go tam zostawić). Wlać szklankę wina, dodać mąkę ziemniaczaną, bardzo dokładnie wymieszać, dolać 1-2 łyżki gorącej wody. Dorzucić ser pokrojony w kawałki. Postawić naczynie na podgrzewaczu na bardzo małym płomieniu i wolno doprowadzić do wrzenia. Gdy ser się całkowicie stopi dodać resztę wina lub wódki, wsypać gałkę muszkatołową i pieprz. Osobno podawać pokrojoną w kostkę białą bułkę.