1 kg skrzydełek kurzych
1 porcja włoszczyzny
sól
do panierowania:
2 białka
1 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
olej do głębokiego smażenia
marynata
2 ząbki czosnku
1 łyżka imbiru
5 łyżki sosu sojowego
5 łyżek whisky lub spirytusu
3 łyżeczki cukru
Sos:
1/2 szklanki wywaru ze skrzydełek
6 łyżek soku z cytryny
1 łyżka cukru
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka mąki kukurydzianej

Przygotować marynatę: czosnek obrać i posiekać, wymieszać z imbirem, sosem sojowym i whisky. Włoszczyznę obrać, umyć, zalać w garnku 2 szklankami wody. Skrzydełka umyć, odciąć z nich końce, dodać je do włoszczyzny i ugotować wywar. Pozostałe części skrzydełek włożyć do marynaty, wymieszać, przykryć i odstawić do lodówki na 8 godz. Przygotować sos: połączyć wywar, sok cytrynowy, cukier, sos sojowy oraz imbir. Zagotować, mieszając od czasu do czasu Mąkę kukurydzianą rozprowadzić 1 łyżką zimnej wody i dodać do gotującego się sosu. Gotować jeszcze 2 min i trzymać w cieple pod przykryciem do czasu podania. Skrzydełka wyjąć z marynaty. Białka lekko ubić, maczać w nich skrzydełka, następnie obtaczać w mące kukurydzianej i smażyć partiami w głębokim oleju w temperaturze 190°C (można to zrobić we frytkownicy). aż będą kruche i rumiane, posolić i przełożyć na półmisek. Podawać z sosem i surówką z białej kapusty.

źródło: http://samarkan.w.interia.pl