8 udek z kurczaka
50 dag cukinii
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 strączek chili
gałązka rozmarynu
3 łyżki oliwy
20 dag ryżu
1/2 szklanki białego wytrawnego wina
3 szklanki rosołu
2 łyżki tartego parmezanu
sól
pieprz

Udka opłukać, osuszyć. Cukinię umyć, pokroić na małe kawałki. Cebulę pociąć na cząstki, czosnek przecisnąć przez praskę, drobno posiekać chili. Na rozgrzanej oliwie podsmażyć udka, posypać solą i pieprzem. Przełożyć na talerz. Na tym samym tłuszczu usmażyć cebulę, czosnek, cukinię, chili i ryż, zamieszać, zalać winem. Zagotować, dolać rosół i włożyć udka. Posypać rozmarynem, dusić przez 20 minut. Przed podaniem posypać parmezanem.