Kurczaka umyć, włożyć do garnka, zalać 1 l wody, posolić, dodać obraną włoszczyznę, cebulę i czosnek. Gotowac, aż kurczak będzie miękki. Z ostygniętego kurczaka usunąć kości, mięso podzielic na kawałki. Białko ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę, przełożyć do miski, wrzucić mięso, oprószyć pieprzem i wymieszać. Kawałki kurczaka obtaczać w gotowej panierce, smażyć na rozgrzanym tłuszczu. Jajka ugotować na twardo, obrać, przekroić na pół, obsmażyć na maśle, podawać razem z kurczakiem.