1 kg ogórka - świeże, ale nie szklarniowe - gruntowe i duże
50 dkg cebul szalotek - pokroić na ćwiartki
50 dkg piersi z indyka - pokroić w paski
6 łyżek oleju
1 szt limetki - sparzyć, zetrzeć skórkę, wycisnąć sok
10 dkg płatków owsianych - uprażyć lekko na suchej patelni
1 łyżka curry
2 łyżki sezamu
1 łyżka cukru
1 łyżka sosu sojowego
sól Ogórki obrać, przekroić na pół, łyżeczką wygarnąć nasiona, pokroić wzdłuż, lekko posolić, odłożyć. Na 4-ech łyżkach oleju smażyć szalotki, aż lekko zbrązowieją, dodać do nich odsączone płaty ogórka, curry, sezam i płatki owsiane. Dusić 10 min. W międzyczasie na reszcie oleju smażyć paski indyka, dodać skórkę i sok z limetki, cukier i sos sojowy. Do mięsa dorzucić uduszone ogórki, zamieszać, zagotować i podawać. |
Indyk i ogórki w curry