Filety umyć, obrać z odpadków i rozłożyć tak jakmięso na rolady, lekko rozbić. Posypać czosnkiem. Pieczarki pokroić wkostkę, przesmażyć dusząc aż zmiękną, podzielić na pół. Żółty serpokroić w kostkę. Na środek każdego filetu położyć pieczarki i ser oraztrochę masła, zwinąć w roladki. Następnie opanierować w jaju i bułcetartej, smażyć na tłuszczu doprawiając i nakłuwając widelcem lubszpikulcem. Resztę pieczarek zagotować, wlać mleko rozrobione z mąką imieszać aż zgęstnieje. Sosem polewać gotowe zawijańce.