2 kotlety cielęce
60 dag cukinii
1 cebula
5-6 suszonych marynowanych pomidorów
1 opakowanie mozzarelli
4 łyżki oleju

Mięso opłukać, osuszyć, ściąć tłuste brzegi. Cukinię pokroić w plastry, cebulę posiekać. Pomidory osączyć, pociąć w paseczki a mozzarellę w kosteczkę. W niedużym garnku rozgrzać 2 łyżki oeju i na nim smażyć cukinię i cebulę 3-4 minuty. Przyprawić ją solą i pieprzem. Dodać pomidory i mozzarellę. Całość jeszcze chwilę podgrzać. Na patelni rozgrzać resztę oleju. Na nim smażyć mięso z dwóch stron po 2 minuty na każdej. Oprószyć solą i pieprzem. Podawać z warzywami i dowolnym makaronem.