1 kg cielęciny z udźca
300 g słoniny
3 łyżki masła
1 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
1 1/2 szklanki bulionu z kostki
cebula
suszone śliwki
sól
pieprzSłoninę pokroić w paski. Mięso obłożyć słoniną, obwiązać bawełnianą nicią, podsmażyć na gorącym maśle. Przełożyć do brytfanny. Cebulę oczyścić, pokroić w plastry, dodać do mięsa, zalać bulionem i winem. Dusić pod przykryciem na małym ogniu w piekarniku 2 godziny, w połowie duszenia dodać śliwki. |
Pieczeń cielęca ze słoniną i śliwkami