1,5 kg cielęciny
10 dag wędzonego boczku w plastrach
10 listków laurowych
1 łyżka ziaren gorczycy
10 dag ¶mietany kremówki
2 łyżeczki m±ki ziemniaczanej
sól
pieprz Cielęcinę umyć i osuszyć. Rozetrzeć ziarna gorczycy. Natrzeć sol±, pieprzem i gorczyc± mięso. Ułożyć na nim plastry boczku, a następnie położyć na blachę. Wsun±ć pod spód listki laurowe. Cało¶ć lekko ¶ci±gn±ć sznurkiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec półtora godziny w temp. 200 st. Po 30 minutach pieczenia mięso polać 2 szklankami wody, a potam co jaki¶ czas polewać powstałym sosem. Wyj±ć z piekarnika a sos przetrzeć przez sitko. Rozprowadzić m±kę w ¶mietanie, zagę¶cić sos. Podawać z mięsem. |
Pieczeń cielęca