50 dag m±cznych ziemniaków
2 łyżki masła
jajko
6 dag m±ki ziemniaczanej
12 dag m±ki pszennej
3 cebule
20 dag grzybów
2 łyżki oliwy
50 ml białego wina
1 l bulionu warzywnego
sól
pieprz
papryka
Ziemniaki obrać, opłukać i gotować w lekkoosolonej wodzie ok. 30 minut. Odcedzić i dokładnie rozgnie¶ć lubzemleć. Ostudzić. Dodać jajko, masło, sól, m±kę ziemniaczan± i pszenn±.Zagnie¶ć ciasto. Oprószyć m±k± i odstawić na ok. 30 minut. Cebulęobrać, pokroić w kostkę. Grzyby oczy¶cić, opłukać i pokroić na kawałki.Cebulę zeszklić na rozgrzanej oliwie, dodać grzyby, dolać wino i dusić,aż grzyby będ± miękkie. Doprawić sol±, pieprzem i papryk±. Ciastorozwałkować pomiędzy dwoma kawałkami przezroczystej folii lekkooprószonej m±k±. Z ciasta wyci±ć 16 kółek. W ¶rodku ułożyć farsz.Złożyć i zlepić brzegi. Gotować w bulionie warzywnym ok. 10 minut.Os±czyć. |
Pierogi z grzybami