Ciasto:
4 jajka
125 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
125 g mąki
60 g płatków migdałowych
Nadzienie:
400 g czereśni
6 łyżek likieru amaretto
400 ml śmietany kremówki
2 łyżki cukru
6 łyżeczek żelatyny
3 łyżki mleka
karmelowy syrop

Czereśnie umyć, kilka odłożyć, resztę wydrylować. Zalać alkoholem, odstawić na 4 godziny. Jajka ubić na parze z cukrem i cukrem waniliowym. Wymieszać z mąką i proszkiem do pieczenia. Rozsmarować na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posypać migdałami. Piec 15 minut w 200 st. Ciasto przełożyć na posypaną cukrem ściereczkę. Zdjąć papier. Biszkopt razem ze ściereczką zrolować. Wystudzić. Żelatynę rozpuścić w 3 łyżkach gorącego mleka. Śmietanę ubić z cukrem. Wymieszać z czereśniami, żelatyną i alkoholem z owoców. Biszkopt rozwinąć, posmarować kremem. Zwinąć, odstawić na 1 godzinę do lodówki. Polać syropem, ozdobić resztą owoców.