Mąkę przesiać, dodać posiekane masło, cukier i szybko połączyć tłuszcz z suchymi składnikami, aby powstały małe grudki przypominające tartą bułkę. Dodać ugotowane na twardo i przetarte przez sito żółtko, a także śmietanę i sól, zagnieść ciasto, odłożyć je na pół godziny do lodówki, po czym z 3/4 rozwałkować placek o wymiarach 30x20 cm, a z pozostałej części uformować wałeczek, którym należy oblepić brzegi placka. Piekarnik nagrzać do temp 220 stopni, wstawić blachę na najwyższą półkę i piec ciasto ok 10 min. Rodzynki umyć i moczyć 15 min w letniej wodzie, skórkę pomarańczową pokroić w drobną kostkę. Przygotować polewę: w rondlu wymieszać cukier z kakao, dodać śmietanę, gotować stale mieszając, na średnim ogniu, aż zacznie wrzeć. Gotować jeszcze 5 min, dodać bakalie, wymieszać. Wylać polewę na zapieczone ciasto i ponownie wstawić blachę do piecyka na 20 min. Po upieczeniu można posypać mazurek wiórkami kokosowymi.